Il comparto della panificazione artigianale di Reggio Calabria e dell'intero territorio calabrese sta attraversando una fase particolarmente complessa, caratterizzata da un progressivo incremento dei costi di gestione che incide sulla sostenibilità economica delle imprese.

A richiamare l'attenzione sulle difficoltà del settore è Assipan Confcommercio Reggio Calabria, attraverso il presidente Antonino Laurendi, che sottolinea la necessità di affrontare l'attuale congiuntura con equilibrio, senso di responsabilità e attenzione sia alle esigenze delle attività produttive sia a quelle dei consumatori.

Sul fronte dell'approvvigionamento, la situazione resta ancora sotto controllo. Le materie prime necessarie alla produzione, dalle farine ai lieviti fino ai semilavorati, continuano a essere disponibili, consentendo ai panificatori di garantire quotidianamente la presenza di pane fresco e prodotti da forno sulle tavole delle famiglie calabresi.

A destare crescente preoccupazione è, invece, l'andamento dei costi di produzione. Gli aumenti dei prezzi dell'energia elettrica e del gas, unitamente agli oneri legati alle materie prime, agli imballaggi, alla logistica e al lavoro, stanno determinando una significativa compressione dei margini operativi delle imprese.

Una situazione che interessa in modo particolare le realtà artigianali di piccole dimensioni, componente fondamentale del tessuto economico e commerciale del territorio, sempre più impegnate a conciliare la continuità aziendale con il contenimento dei prezzi al pubblico.

«Le nostre imprese stanno affrontando sacrifici importanti per continuare a garantire qualità, freschezza e un servizio essenziale alle comunità», dichiara il presidente Antonino Laurendi. «Il pane rappresenta un bene di prima necessità, ma anche un elemento identitario della nostra tradizione alimentare e produttiva. Proprio per questo riteniamo indispensabile affrontare il tema degli eventuali adeguamenti dei prezzi con la massima prudenza, evitando allarmismi e valutando attentamente le ricadute sulle famiglie».

Secondo Assipan Confcommercio, le difficoltà economiche delle imprese non possono essere sottovalutate, così come non può essere ignorato il peso che il caro-vita continua a esercitare sui bilanci familiari.

«La tutela delle imprese e quella dei consumatori non sono obiettivi contrapposti, ma esigenze che devono trovare un punto di equilibrio», prosegue Laurendi. «Occorre mettere le aziende nelle condizioni di continuare a operare, salvaguardando occupazione, professionalità e produzioni artigianali, senza compromettere l'accessibilità di un alimento fondamentale come il pane».

In tale contesto, Assipan Confcommercio richiama l'importanza di un percorso improntato alla trasparenza, alla gradualità e al confronto, invitando gli operatori del settore a valutare con attenzione ogni eventuale revisione dei listini, nel rispetto dell'autonomia delle singole imprese.

Parallelamente, l'Associazione ritiene necessario promuovere un'interlocuzione con le istituzioni competenti per individuare misure concrete a sostegno del comparto, con particolare riferimento al contenimento dei costi energetici e alla salvaguardia della competitività delle attività artigianali.

«Chiediamo condizioni che consentano alle imprese di lavorare, investire e programmare il proprio futuro», evidenzia Laurendi. «Il settore della panificazione rappresenta un presidio economico e sociale di grande rilevanza, soprattutto nei centri urbani e nelle comunità più piccole. Difenderlo significa tutelare non soltanto le aziende, ma anche l'occupazione, le tradizioni e la vitalità dei nostri territori».

Assipan Confcommercio Reggio Calabria conferma pertanto la propria disponibilità ad avviare e sostenere ogni utile iniziativa di confronto con le istituzioni e con gli altri soggetti interessati, nella convinzione che soltanto attraverso un'azione condivisa sia possibile individuare soluzioni efficaci e durature.

"L'obiettivo resta quello di garantire continuità e sostenibilità alle imprese della panificazione, tutelando al contempo il diritto dei cittadini a prodotti di qualità, sicuri e accessibili".

Un impegno che Assipan Confcommercio intende portare avanti con responsabilità, nella consapevolezza del valore economico, sociale e culturale che la panificazione artigianale riveste per Reggio Calabria e per l'intera regione.