Guida Michelin, confermate 3 stelle per 11 ristoranti, novità green

ROMA (ITALPRESS) - Qualità delle materie prime, originalità e personalità dello chef nei piatti proposti, la padronanza delle tecniche, il rapporto qualità/presso, la continuità nel tempo: sono i cinque criteri con cui vengono valutati i ristoranti per l'assegnazione delle stelle sulla Guida Michelin. Quest'anno gli undici ristoranti con tre stelle le hanno mantenute. Lo ha annunciato Marco Do, direttore comunicazione della Guida Michelin, nel corso della presentazione della 66esima edizione, disponibile a partire da domani in libreria. "Potevamo decidere tra chiudere gli occhi e aspettare che tutto passasse oppure tenere aperti gli occhi e continuare il lavoro di redazione della nostra guida per presentarla al pubblico. Abbiamo scelto la seconda" ha detto Marco Do "così anche quest'anno vogliamo raccontare i grandi talenti del nostro meraviglioso paese che ogni giorno con passione fanno dell'accoglienza e del gusto italiano un'arte apprezzata in tutto il mondo". Tre stelle sono state confermate a Da Vittorio a Brusaporto (BG), Piazza Duomo ad Alba (CN), St. Hubertus, a San Cassiano (BZ), Le Calandre a Rubano (PD), Dal Pescatore a Canneto Sull'Oglio (MN), Enoteca Pinchiorri a Firenze, Osteria Francescana a Modena, La Pergola a Roma, Reale a Castel di Sangro (AQ), Mauro Uliassi a Senigallia (AN) e Enrico Bartolini al MUDEC a Milano. Si aggiudicano la seconda Stella Michelin, Rocco De Santis, ristorante Santa Elisabetta a Firenze, ristorante D'O di San Pietro all'Olmo, di Oldani, Marco Metullo, ristorante Harrìs Piccolo a Trieste. Sono 26 i ristoranti ad una stella, di cui cinque nuove in Toscana, 14 chef under 35 e 4 under 30. Novità di questa edizione è la stella verde, che premia la sostenibilità, come madrina del nuovo riconoscimento è stata scelta Federica Pellegrini: "mi è capitato molto spesso di fare esperienza gastronomiche in ristoranti stellati, è un lusso che mi concedo molto spesso, soprattutto nella mia zona, il veronese" ha confessato. "Siamo davvero lieti di introdurre nella selezione italiana 2021 un nuovo simbolo distintivo, che celebra e incoraggia le iniziative sostenibili nel campo della gastronomia" ha spiegato il direttore internazionale delle guide Michelin Gwendal Poullennec. "Il tema della sostenibilità è molto sentito, in Michelin insistiamo tantissimo sulla necessità di sviluppare dei prodotti che abbiano delle performance che durino nel tempo e che siano quindi anche più sostenibili" il commento di Marco Giuliani, direttore commerciale Michelin Italia. Per Davide Oldani, seconda stella Michelin "la sostenibilità è una parola che ha molti significati, un punto fermo della nuova sostenibilità saranno i giovani, il premio dovrà essere la coerenza nel tempo, ringrazio Michelin per aver creduto in un nuovo modo di porsi con la cucina".

by ITALPRESS

ULTIME NEWS

CRONACA

La famiglia e i legali di Nino Candido: "non si può gettare fango sulla morte di Nino e dei suoi colleghi"

Reggio Calabria. Gli Avvoccati Fabio FEDERICO e Sergio MAZZU’, legali di fiducia Angelo CANDIDO, Maria Stella IELO e Ilaria CANDIDO, genitori ...
ATTUALITA'

Vaccino anticovid Pfizer: il Codacons denuncia l'azienda a 104 procure in Italia per il taglio della produzione

Contro Pfizer si abbatte oggi una denuncia indirizzata a 104 Procure della Repubblica di tutta Italia. A presentarla il Codacons, che ...
AMBIENTE

Reggio: volontari, Associazioni e Comune insieme per ripulire le spiagge del Parco Lineare Sud

Reggio Calabria. Decine di volontari, questa mattina, hanno raccolto quintali di rifiuti lungo il litorale del Parco lineare Sud. Con loro anche il sindaco Giuseppe ...
CULTURA

Il MArRC guarda alle celebrazioni per i Bronzi 2022: 'Progetto ambizioso'

«Il Museo Archeologico Nazionale di Reggio Calabria è al lavoro in vista del cinquantesimo anniversario dal ritrovamento dei Bronzi di Riace». Il direttore Carmelo Malacrino annuncia l'avvio ...
SPORT

Reggina, la maledizione del dischetto. Al "Granillo" passa anche il Lecce

Reggio Calabria. L’ennesima occasione persa. Stavolta è il Lecce ad approfittare dei limiti di una Reggina incapace di buttarla dentro. Neanche i ritorni di Charpentier e Menez servono a rompere ...
SPORT

'PalaCalafiore, Palloncino e Copri e Scopri in gestione alla FIP e FIPAV'

Reggio Calabria. Massima attenzione per il mondo dello sport, sostegno a società e associazioni, tutela degli impianti sportivi della città. Queste le direttrici che stanno ispirando l'azione ...
ATTUALITA'

"Utilizzare parte dei capitali confiscati alle mafie per ristrutturare i beni destinati al patrimonio abitativo dei Comuni"

"Aggiornare la normativa in materia di riutilizzo sociale dei beni confiscati destinando ai territori una ...
ATTUALITA'

Emergenza coronavirus: San Luca e Casignana in zona rossa

Emergenza coronavirus nella Locride: i comuni di San Luca e Casignana sono stati decretati zona rossa fino al 30 gennaio; è quanto prevede un'ordinanza della Regione Calabria: "Nei giorni compresi fra il 16 gennaio 2021 e il 30 ...
ATTUALITA'

Coronavirus. Deceduto un uomo di 52 anni al Gom di Reggio Calabria

Reggio Calabria. La Direzione Aziendale del G.O.M. “Bianchi Melacrino Morelli” di Reggio Calabria comunica che, nelle ultime ultime ventiquattro ore, si è registrato un decesso. Si tratta di un uomo di 52 ...
ATTUALITA'

SS106, la Giunta Regionale ricorre alla deroga al dibattito pubblico: "abbreviati i tempi"

L'assessore alle Infrastrutture e Lavori pubblici, Domenica Catalfamo, comunica che la Calabria sarà tra le prime d’Italia a ricorrere alla deroga al dibattito ...
ATTUALITA'

Coronavirus. 295 nuovi casi positivi in Calabria, 160 a Reggio

In Calabria ad oggi sono stati sottoposti a test 456.760 soggetti per un totale di tamponi eseguiti 478.918 (allo stesso soggetto possono essere effettuati più test). Nel totale dei tamponi effettuati sono compresi 60 tamponi ...
ATTUALITA'

Rosarno. Crolla muro di contenimento, evacuate 30 persone

Rosarno. Ieri alle 19 la squadra dei vigili del fuoco di Palmi è intervenuta nel comune di Rosarno a causa del crollo di un muro di contenimento, che ha ceduto a causa di un'infiltrazione d'acqua. Fortunatamente non si sono ...

PROGRAMMI IN EVIDENZA

STRETTAMENTE PERSONALE
Stracult Edition
RTV NEWS EDIZIONE SERALE
RTV NEWS PRIMA EDIZIONE
SPORT HEROES
Di Giusva Branca
Liquore Tedesco
DIRETTA STREAMING
Guarda la diretta

OGGI SU RTV

Ore 21.20

Sport Heroes

Ore 21.30

Film
TEDESCO LIQUORI SHOP
LINK UTILI
Seguici su Facebook
Guardaci su Youtube
Seguici su Twitter
Riceviamo e Pubblichiamo
Segnalazioni, proposte, commenti
  • Spazzatura
  • Servizio zero
  • La dimenticata utilita’  dell’acqua
  • Rifiuti
  • La strafottenza dell’amministrazione comunale
  • disservizio idrico
IL
METEO
Previsioni meteo per la settimana
Richiedi la copia di un video
Compila il form
ADV
idomotica
Italpress