La notte di San Silvestro é alle porte: le famiglie si ritroveranno a festeggiare insieme l'anno nuovo tra tradizione e buon cibo. A tavola, la notte del 31 Dicembre non puó mancare il tradizionale cotechino con lenticchie. Ma da dove nasce questa usanza?

Allo scoccare della mezzanotte per tradizione va assaggiato il cotechino con le lenticchie. Il primo motivo di questa usanza é da ricollegarsi al contenuto dello stesso cotechino, un insaccato grasso che simboleggia ricchezza e che rimanda ad un futuro di buona speranza. Le lenticchie sono i legumi piú antichi che si conoscono e addirittura la Bibbia li cita. Nell'Antico Testamento, Esaú diede tutti i suoi avere in cambio di una zuppa di lenticchie e giá nell'epoca romana si usava riempire un borsello di lenticchie crude come auspicio di tanta ricchezza.

I chicchi di lenticchie sembrano delle monete d'oro e questo ha lanciato la tradizione dai secoli precedenti che tutt'oggi continua ad essere tramandata.

La leggenda racconta invece una storia legata allo Zampone ed a Pico della Mirandola, filosofo e umanista del '400 che consiglió alla popolazione di macellare i maiali rimasti e mettere la carne dentro la cotenna per conservarla piú a lungo e avere scorte abbondanti di cibo nel corso della battaglia.