A Reggio Calabria, gli spazi de L'A Gourmet L'Accademia si sono trasformati in un regno incantato grazie a un'inedita esperienza ideata dall'associazione Rizes, capace di fondere l'alta cucina dello chef Filippo Cogliandro con la narrazione della scrittrice Ketty Adornato. L'obiettivo dell'evento è stato quello di portare il mondo fantastico a tavola, allontanandosi dai classici nordeuropei per valorizzare la tradizione orale e letteraria del Meridione.

La vicepresidente di Rizes, Marina Neri, ha evidenziato la precisa scelta culturale di esplorare "favole e fiabe delle nostre latitudini meridionali", dando vita a un suggestivo percorso in cui i commensali hanno potuto contemporaneamente ascoltare storie e degustare piatti a esse ispirati. La voce di Ketty Adornato ha guidato il pubblico alla riscoperta del grande novellista calabrese Letterio di Francia e di racconti rari di origine calabrese e siciliana. Tra le opere proposte ha spiccato "Re Pepe", una storia che la narratrice ha definito "di emancipazione al femminile, di intraprendenza, dove la principessa plasma il suo fidanzato con le sue mani". Il repertorio ha esplorato anche temi di profonda rilevanza, passando dalle classiche storie di magia a quelle incentrate sulla frugalità e sulle disparità, dove "il cibo rappresenterà l'ingiustizia sociale" o l'atavica fame descritta nelle novelle di Saverio Strati.

Il delicato compito di tradurre in sapori queste antiche suggestioni è stato affidato all'estro dello chef Filippo Cogliandro. Traendo ispirazione dalla ricerca fiabesca di una figura femminile pura ma vitale, lo chef ha creato un piatto fortemente simbolico: "Bianca come la ricotta, rossa come il sangue", ha spiegato Cogliandro, descrivendo l'amore di un principe verso una donna che rappresenti "il candore e la purezza della propria pelle" uniti all'intensità vitale del rosso. Questa visione si è concretizzata in una creazione culinaria che esalta i prodotti del territorio, combinando la ricotta aspromontana con il melograno, il tutto arricchito da un crumble di mandorle, miele e l'immancabile gel al bergamotto di Reggio Calabria.