Conpait a südback 2026: l’Italia dolciaria che dialoga con l’Europa
Dal 24 al 27 ottobre, i Maestri della Confederazione porteranno in Germania un racconto fatto di tecnica, identità e creatività
La presenza di Conpait alla fiera Südback 2026 di Stoccarda si inserisce nel più ampio progetto di valorizzazione del Made in Italy promosso da ITALCAM – Camera di Commercio Italo‑Tedesca, che quest’anno ha scelto di dedicare un palcoscenico speciale all’arte pasticcera italiana. Dal 24 al 27 ottobre, i Maestri della Confederazione porteranno in Germania un racconto fatto di tecnica, identità e creatività, ospiti dell’Associazione dei Pasticceri del Baden‑Württemberg all’interno del programma “La Germania incontra l’Italia, l’arte pasticcera che unisce”.
Sul palco si alterneranno Riccardo Magni con le sue interpretazioni dell’amandina al limone e caffè, Fabio Taverna con il torrone al miele e il pasticciotto di mandorle, Marco Carelli con le sue creazioni “Terra di mandorla” ed “Esse alla mandorla”, Matteo Papagno con la faldacchea di Puglia e i soggettini in pasta reale, e Angelo Di Masso con i mostaccioli di Scanno e le mandorle ratterrate. A rappresentare il legame tra territorio e innovazione sarà Angelo Musolino, che porterà in scena la sua Torta Aspromonte profumata al Bergamotto di Reggio Calabria, un dolce che racchiude la forza aromatica di un agrume unico al mondo e la capacità della pasticceria italiana di trasformare la tradizione in linguaggio contemporaneo. La partecipazione di Conpait va oltre l’esposizione di ricette; è anche un’occasione di dialogo professionale con i colleghi tedeschi, un momento di confronto sulle tecniche, sulle materie prime e sulle nuove frontiere dell’artigianato dolciario. Südback diventa così un luogo dove l’Italia non si limita a mostrarsi, ma costruisce relazioni, apre collaborazioni, rafforza la propria presenza nel mercato europeo.
In questo spirito si inserisce la dichiarazione del Presidente Angelo Musolino, che sottolinea il valore della missione a Stoccarda:«Südback è una delle piattaforme più autorevoli per chi lavora nella pasticceria e nella panificazione. Conpait arriva qui con una squadra di maestri che rappresenta la storia delle nostre regioni e la capacità di innovare senza perdere identità. Portiamo in Germania un patrimonio fatto di tecniche, profumi e tradizioni, ma soprattutto la volontà di costruire un dialogo professionale che guardi al futuro. Ringrazio gli organizzatori per aver creduto nel nostro lavoro e i colleghi tedeschi per l’accoglienza: sono convinto che da questo confronto nasceranno nuove opportunità per tutti.»
La partecipazione italiana coordinata da ITALCAM, che coinvolge trenta aziende e un articolato programma di eventi, conferma la volontà di trasformare südback in una vetrina internazionale dove la qualità, l’artigianalità e la cultura gastronomica italiana possano trovare nuovi spazi di crescita e collaborazione. Conpait, con i suoi maestri e le sue storie, contribuisce a rendere questo racconto ancora più ricco e riconoscibile.
